Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en besleyici çorbalarından biridir. Hem pratik hazırlanışı hem de sağlıklı içeriği sayesinde sofralarda sıkça yer alır. Yüksek protein ve lif içeriği ile uzun süre tok tutan bu çorba, özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Mercimek Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Lezzetli bir mercimek çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. Temel malzemelerle yapılan bu tarif, her mutfakta bulunan malzemelerle kolayca hazırlanabilir.
Temel Malzemeler
Mercimek çorbası için gerekli malzemeler genellikle kırmızı mercimek, soğan, havuç ve baharatlardan oluşur. Bu malzemeler çorbanın hem lezzetini hem de besin değerini artırır.
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Üzeri İçin Sos Malzemeleri
Çorbanın üzerine eklenen sos, hem lezzeti artırır hem de görünümü daha iştah açıcı hale getirir.
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber veya pul biber
- 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
Mercimek çorbası yapmak oldukça kolaydır, ancak bazı püf noktalarına dikkat etmek çorbanın kıvamını ve lezzetini artıracaktır.
Mercimekleri Yıkamak ve Hazırlık
Mercimekleri iyice yıkamak, hem çorbanın daha berrak olmasını sağlar hem de içerisindeki fazla nişastayı ve yabancı maddeleri uzaklaştırır. Yıkama işlemi sırasında birkaç kez suyu değiştirerek mercimeklerin iyice temizlendiğinden emin olun.
Malzemeleri Kavurmak
Çorbanın lezzetini artıran en önemli adımlardan biri malzemeleri kavurmaktır. Tereyağını tencereye alıp eritin, ardından doğranmış soğan ve havucu ekleyerek kavurun. Soğanlar pembeleşince unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Mercimekleri ve Suyu Eklemek
Kavrulan malzemelerin üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika karıştırın. Ardından suyu veya tavuk suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın. Çorbanın daha lezzetli olması için tavuk suyu tercih edilebilir.
Çorbanın Pişirilmesi ve Blenderdan Geçirilmesi
Mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Çorbanın pürüzsüz olması için blenderdan geçirin veya süzgeçten süzerek daha homojen bir kıvam elde edin. Eğer çorbanız çok koyu olduysa, kıvamını ayarlamak için biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Üzeri İçin Sos Hazırlamak
Tereyağını küçük bir tavada eritin, üzerine kırmızı biber ve nane ekleyerek birkaç saniye kavurun. Hazırladığınız bu sosu çorbanın üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz.
Mercimek Çorbası Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Mercimek çorbasını mükemmel bir kıvamda hazırlamak için bazı önemli noktalara dikkat etmek gerekir.
Mercimekleri İyi Yıkamak
Mercimekleri iyice yıkamak, çorbanın daha berrak ve pürüzsüz olmasını sağlar. Nişastadan arındırılmış mercimekler, çorbanın kıvamını daha dengeli hale getirir.
Un Kullanımı
Un, çorbanın daha kıvamlı olmasını sağlar. Ancak fazla un kullanımı çorbanın tadını bozabilir, bu yüzden ölçüye dikkat edilmelidir.
Baharat Seçimi
Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için kimyon, karabiber ve tuz gibi baharatlar eklenmelidir. Kimyon, hem çorbaya farklı bir aroma katar hem de sindirimi kolaylaştırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Mercimek çorbası yapımı ile ilgili en çok merak edilen soruların cevaplarını aşağıda bulabilirsiniz.
Mercimek çorbasının kıvamı nasıl ayarlanır?
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edebilirsiniz. Eğer çorba çok koyu olduysa sıcak su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz, eğer çok sulu olduysa birkaç dakika daha kaynatabilirsiniz.
Mercimek çorbası neden köpürür?
Mercimek çorbası kaynarken köpürebilir, bunun nedeni içindeki fazla nişastadır. Mercimekleri iyice yıkamak ve çorbanın kaynama sırasında kısık ateşte pişirilmesi köpürmeyi azaltır.
Mercimek çorbası nasıl daha lezzetli olur?
Çorbanın lezzetini artırmak için tavuk suyu veya et suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca üzerine eklenen tereyağlı sos çorbaya ekstra aroma katar.
Mercimek çorbası ne kadar sürede pişer?
Ortalama olarak mercimek çorbası 25-30 dakika içinde pişer. Mercimeklerin tamamen yumuşadığından emin olduktan sonra blenderdan geçirebilirsiniz.
Mercimek çorbası kaç gün saklanabilir?
Bu çorba buzdolabında kapalı bir kapta 3-4 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Yeniden ısıtırken kıvamı koyulaşmışsa biraz su ekleyerek açabilirsiniz.
Mercimek çorbası dondurulabilir mi?
Evet, mercimek çorbasını dondurucuda saklayabilirsiniz. Ancak dondurulmuş çorba çözüldüğünde kıvamı değişebilir, bu yüzden ısıtırken biraz su ekleyerek karıştırmanız önerilir.
Mercimek çorbasının üzerine limon sıkılır mı?
Evet, mercimek çorbası servis edilirken üzerine limon sıkmak lezzetini artırır ve sindirimi kolaylaştırır.
Mercimek çorbasına süt eklenir mi?
Bazı tariflerde kıvamı daha yumuşak ve kremamsı yapmak için süt eklenebilir. Ancak geleneksel tarifte süt kullanılmaz.
